Julienne de poireaux, sauce aux oignons et noix de Saint Jacques

C’est une façon originale et sympathique de présenter les poireaux, les tailler en julienne. Pour cela, il faut prendre un poireaux, le couper en morceaux de tailles égales. Ensuite chaque morceau le couper en deux sur la longueur puis couper des filaments. Jai fait cuire le poireaux sur des morceaux de beurre et jai assaisonné de sel poivre et noix de muscade.

Pour la sauce aux oignons, c’est aussi très simple, j’ai coupé un bel oignon en tout petits morceaux que jai fait cuire dans un filet d’huile d’olive (vous pouvez utiliser une autre huile), j’ai salé poivré. Quand ils étaient cuits j’ai ajouté la crème fraîche entière (25cl) et j’ai laissé réduire.

A coté, pour les noix de Saint Jacques, je les ai fait cuire dans de l’huile d’olive (mais cedt au choix), jai surtout fait dorer des deux côtés et jai laissé l’intérieur bien fondant.

Une fois tout prêt dresser l’assiette 😉

Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. mamscook dit :

    Et poireaux saint Jacques c’est un combo tellement efficace 😋😋 excellente recette 👌

    J'aime

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