Filet de colin meunière et salade de pommes de terre et courgettes

Pour les grands fans de poisson, sur mon blog vous serez servie. Entre les recettes de dorade, saumon, thon, sardine pour ne citer qu’un exemple de chaque (vous en retrouverez autres en parcourant mon blog), sans compter celles qui arrivent bientôt.

Cette fois ci c’est un filet de colin façon meuniére avec une petite salade.

Ingrédients :

  • Filets de colin (1 par personne)
  • Persil
  • Beurre
  • Farine
  • Huile d’olive
  • Citron
  • Sel, poivre
  • 3/4 pommes de terre
  • 1/2 courgette
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail

Préparation :

Filets meuniere

Commencer par fariner les filets de colin, puis les faire cuire dans un peu d’huile d’olive, saler et poivrer chaque face.

Couper très finement le persil. Ajouter le beurre dans la poêle ainsi que le persil.

Laisser cuire environ une minute.Arroser de citron

Arroser de citron.

Disposer dans chaque assiette le filet de colin. Verser une cuillérée de beurre persillé sur le pourtour de l’assiette.

Salade de pomme de terre :

Laver, éplucher et couper les pommes de terre. Les faite cuire dans de l’eau salée.

Dans une poêle, faire cuire à couvert dans un fond d’huile les courgettes coupés en quartier et les oignons coupés en lamelle.

Ajouter du sel et la gousse d’ail

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