Dorade, fondue de poireaux et boulgour

Pour les soirs où vous avez peu de temps, c’est une recette top car elle est rapide et facile : notamment pour la préparation du poisson puisque c’est une cuisson à la poêle, évidemment si vous avez plus de temps vous pouvez couper le poisson en filets et/ou privilégier une cuisson au four.

Ingrédients :

  • 2 à 3 poireaux
  • 1 CAS de beurre
  • 1 brique de crème fraîche semi liquide
  • Sel
  • Poivre
  • Fromage pour croque ou de type kiri
  • 2 dorades
  • Cumin
  • 1 filet de jus de citron
  • 150g de boulgour

Préparation :

Pour la fondue:

Trier, couper et laver soigneusement les poireaux. Dans une poêle, faire fondre le beurre, y ajouter les poireaux. Mélanger et mettre à feu doux et cuire à couvert jusqu’a ce que les poireaux fondent. Verser ensuite la crème fraîche et ajouter le fromage. Mélanger et laisser cuire quelques minutes.

Pour le poisson :

A côté, pour les dorades, mettre à l’intérieur du sel et du cumin. Pour faciliter la cuisson à la poêle, saupoudrer la dorade de farine (vous pouvez aussi melanger la farine avec du sel et du cumin pour donner plus de goût) ce qui évitera quelle ne colle.

Pour le boulgour:

Mettre les 150g dans une casserole et cuire sans de l’eau salée (1 mesure de boulgour équivaut à deux mesures d’eau) et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau

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