Cheescake cookie sur génoise 

C’est une recette hyper goûteuse que je partage avec vous. Il s’agit d’un cheesecake sur une génoise facile à réaliser décoré de cookies  (non maison malheureusement).

Ingrédients :

Pour la genoise

  • 3 oeufs 
  • 100 g de sucre 
  • 100 g de farine 

Pour le sirop:

  • 1 cas de miel
  • De l’eau 

Pour le cheesecake :

  • Un paquet de cookies ou x cookies
  • Un bol de lait 

Préparation :

Commencer par mettre du papier sulfurisé dans votre moule à manquer. Beurrer les parois.

Tremper les cookies un par un dans un bol de lait et les disposer contre la paroisse, côté bombé vers l’extérieur.

Pour la génoise :

Battre les oeufs et le sucre au robot jusqu’à ce que le mélange blanchisse (compter 15 minutes, c’est important pour que la génoise gonfle bien)

Ajouter la farine et incorporez délicatement avec une spatule.

Déposer la préparation dans le moule.

Mettre à niveau.

Faire cuire dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 20 minutes.

Pour le cheesecake :

Fouetter le fromage blanc et le Philadelphia ensemble. Ajouter le sucre. Terminer par les oeufs en fouettant bien entre chacun.

Pour le sirop, il suffit de mélanger le miel à l’eau. Il faut bien mélanger pour que le sirop soit liquide, et qu’on ne sente pas la « lourdeur » du miel. 

Lorsque la génoise est cuite, mettre le sirop sur l’ensemble de la surface. Cela permet d’éviter qu’elle soit sèche. Ça a fait redescendre la génoise mais ce n’est pas grave.

Ajouter la préparation de cheesecake sur la génoise et faire cuire à 160° pendant 1h environ. Tout dépend de votre four.

Le gâteau est pret lorsqu’il est légèrement tremblotant. Laisser refroidir puis mettre à frigo toute la nuit.


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