Chapati Tunisien

Ingrédients :

Du pain chapati tunisien:

400 g de farine t55
2 càc de sel
1 càs de levure sèche type saf
330 ml d’eau tiède (la quantité varie légèrement selon la farine)

De la garniture:

2 oeufs pour un chapati
1 boîte de thon
3 belles pommes de terre
Quelques olives vertes entières dénoyautées
1 petite boîte de harissa

1 cas d’huile d’olive 

Préparation :

Dans le bol du robot, mettre la farine et le sel. Mélanger à l’aide d’une cuillère.

Dans un verre mettre une cuillère à soupe de levure et ajouter de l’eau tiède.
Laisser prendre quelques minutes (une dizaine).
Ajouter la levure à la farine.

Mélanger à l’aide du robot.
Ajouter l’eau régulièrement jusqu’à obtenir une pâte homogène et plutôt élastique.

Laisser lever la pâte dans un bol recouvert de film plastique pendant 2 heures.

Dégazer la pâte et former les chapati.

Moi j’en ai fait 4.
Faire cuire sur une poêle anti adhésive ou sur un tajine en fonte. Faire cuire quelques minutes des deux côtés.

Pour la garniture, couper en deux les chapati, tartiner de harissa 

Dans un bol, mettre la totalité de la boite de thon. Melanger avec de la harissa et de l’huile d’olive. Tartiner la préparation sur les chapati.

Faire frire les oeufs un à un. Puis en mettre deux par chapati.

Couper en dès les pommes de terre. Les faire frire et en déposer sur chaque chapati. Ajouter des olives vertes.

Comme sur la photo, vous pouvez servir avec une salade.

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