Noix de coco – gâteau oriental

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Ingrédients :

500g de farine
250g d’huile de tournesol
240g de sucre
3 œufs
1 sachet de levure chimique
Un demi pot de confiture de fraise
Noix de coco râpés
2 càs d’eau de fleurs d’oranger

Préparation :

Commencer par préchauffer votre four à 180C°
Dans un saladier mélanger les œufs entiers, l’huile de tournesol, le sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé.
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Ensuite, ajouter la farine mélanger le tout et terminer par la moitié du sachet de levure chimique.
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Pour la forme, vous avez la possibilité de faire des petites ou grosses boules ; de les coller deux par deux ou encore de laisser les boules individuellement. J’ai opté pour cette solution pour cette fois.

Former des boules de la même taille et les disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé.
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Enfourner pendant 15 mins (selon le four) jusqu’à ce que les gâteaux gonflent et soient légèrement dorés sur le dessus.
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Pour préparer la confiture: dans une casserole verser la confiture ajouter 2 càs d’eau de fleur d’oranger puis mettre sur feu doux quelques minutes pour qu’elle soit plus liquide.
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Mettre les gâteaux dans la confiture et les laisser absorber quelques minutes la confiture.
Enrouler de noix de coco et déposer sur une assiette, les filmer : cela permet de les garder plus moelleux.
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