Chapati tunisien

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Il existe diverses sortes de chapati et diverses versions tunisiennes dont en voici une.

Ingrédients : pour 2 personnes
– pour la pâte
200g Semoule extra fine
Sel
2g de levure de boulanger
Eau tiède
2 cas d’huile d’olive
– pour la farce
1 pomme de terre
1/2 boîte de thon
1 oeuf dur
Sel
Harissa

Préparation :
– pour la pâte
Commencer par préparer la levure : dans un récipient, mettre la levure et de l’eau tiède et laisser poser 10 min.
10 min plus tard, dans un saladier, mettre la levure ajouter le sel et mélanger.
Dans la levure et l’eau mettre 2 cas d’huile d’olive. Verser en deux fois la levure sur la semoule. Bien malaxer jusqu’à obtenir une pâte lisse. Au besoin rajouter de l’eau.
Laisser reposer une bonne heure à température ambiante.

– pour la farce:
Éplucher et couper en dès la pomme de terre. Faire frire dans de l’huile chaude. Faire cuire un oeuf entier dans de l’eau. Dans un saladier mettre les des de pomme de terre, la demi boîte de thon, le sel, l’oeuf dur et la harissa.

– pour les chapati :
Prendre un morceau de pâte et former un rond plat. Déposer la face sur la moitié du rond et recouvrir avec l’autre moitié de sorte à former un demi cercle.
Faire de même avec l’ensemble de la pâte.
Faire cuire sur une poêle chaude 3 min environ de chaque côté.

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