Pommes de terre au four à la crème de champignons et nems au poulet

img_20160408_145045.jpgDeux recettes en un article pour une idée de repas complet.

Ingrédients : (pour 1 personne)

2 pommes de terre
1/2 boîte de champignons de Paris  (ou encore mieux des champions frais)
20 cl de crème fraîche
2 galettes de riz
1/2 escalope de poulet
1 peu de vermicelle de soja
1/2 oignon
1/2 carotte
Sel
Feuille de menthe

Préparation :

Nems au poulet

Faire cuire l’escalope dans une poêle.
Lorsque la cuisson est terminée, mixer, et réserver.
Faire chauffer de l’eau dans une casserole pour cuire les vermicelles de soja comme des pâtes (pendant environ 2 min).
Lorsqu’elles sont prêtes, incorporer-les au poulet, saler et placer la préparation sur une assiette.
Eplucher les carottes, et raper les, saler. Séparez farce et carottes.
Prendre une galette de riz, la passer sous l’eau très chaude, jusqu’à ce qu’elle devienne translucide et toute molle.
Etaler-la, et disposer une petite quantité de carottes, ainsi qu’un peu de farce (1 cuillère à soupe environ) sur une des extrémités de la galette.
N’oublier pas la feuille de menthe, pour relever le goût.
Ensuite, prendre cette extrémité, et rabatter-la sur la farce. Essayer de fermer les coins, et former un rouleau.
Passer les rouleaux à la friteuse, ou dans une poêle avec de l’huile très chaude dedans, pendant 3 min.
Sorter-les, poser-les sur du papier absorbant, et passer-les quelques minutes au four, pour qu’ils dorent un peu.

Pommes de terre au four et crème de champignons

Choisissez des pommes de terre de forme et taille homogènes. Placer chaque pomme de terre dans du papier aluminium et faites les cuire au four.

Pour la crème au champignons: faites légèrement dorer les champignons dans une poêle beurrée. Ajouter ensuite la crème fraîche et le sel (vous pouvez ajouter d’autres épices mais moi j’aime quand le goût des champignons est mis en valeur).

Pour la présentation couper les pommes de terre en deux, saupoudrer de sel selon votre goût. Et déposer la crème sur les pommes de terre.
Pour chaque assiette, mettre au moins deux nems.

Publicités

Un commentaire Ajoutez le vôtre

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s