Muffin de tajine tunisien

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Tout le monde connaît le tajine marocain, mais le tajine tunisien est bien moins connu. J’ai déjà posté une recette sous forme de gratin mais cette fois c’est sous forme de muffin. Une idée plutôt sympa pour faire de jolies présentation dans vos assiettes.

Ingrédients :

2 pommes de terre
3 œufs
1/2 botte de persil
1 boîte de thon
1 CAC de tabel karouia
1 cas d’harissa (facultatif)
Sel

Préparation:

Éplucher et couper en dès les pommes de terre. Les faire frire quelques minutes.
Pendant ce temps dans un saladier, verser la boîte de thon et mélanger avec de lharissa. Ajouter le persil haché, les épices et le sel.
Casser 3 oeufs en entier et mélanger.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les ajouter à la préparation et mélanger.

Huiler légèrement les moules à muffins. A l’aide d’une cuillère à glace, remplir les moules à muffins.

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Mettre au four pendant 40 minutes à 190°C.

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