Kafteji tunisien

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Le kafteji ou kefteji est un plat populaire en Tunisie. Pour ceux qui connaissent, il savent qu’il en existe différentes variantes. J’ai choisit celle qu’on trouve dans les hanout de bord de route, servie dans les sandwich kaftaji.

Il en existe avec des courges et des pommes de terre, ou encore avec du foie ou un oeuf frit.

Ingrédients :

1 tomate entière
4 piments forts
4 œufs
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de harissa
huile sel et poivre

Commencer par monder la tomate et la couper en petits morceaux. Équeuter les piments et les couper en 2. Faire frire le tout dans une poêle. Enlever la peau des gousses d’ail et les écraser. Dans un mixeur mettre le tout, ajouter le sel, le poivre et la harissa. Mélanger le tout puis déposer dans un saladier.
Dans une poêle préparer les oeufs brouillés et mélanger à la préparation. Ajuster l’assaisonnement si besoin. Vous pouvez ajouter des la menthe hachée à l’assaisonnement et servir avec des oignons fris.

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