Baghrir ou mille trous – crêpes marocaines

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Les crêpes il en existe dans tous les pays et de toutes sortes. Aujourd’hui je partage avec vous une recette incapable de crêpes marocaines dites « mille trous » ou « baghrir ». Elles sont en général servies avec du thé à la menthe et avec du beurre et du miel fondu. La recette ci dessous est une recette sans temps de pause.

Ingrédients:
150g de semoule extra fine
2 cas de farine
1/2 cac de levure boulangère
Sel
De l’eau
1/2 cac de levure chimique

Preparation:
Dans un mixeur, mettre la semoule, la farine, la levure boulangère,  le sel et l’eau. Mixer pendant 3 4 minutes. Puis ajouter la levure chimique  et mixer à nouveau pendant 2 minutes.

Pour la cuisson c’est très simple, comme pour les pancakes, dans une poêle chaude, déposer une louche de la préparation mais attention il ne faut surtout pas la retourner. La cuisson se fait sur une face.

Vous verrez des bulles se formez, quand elle sont toutes formées,  déposer le baghrir sur une serviette (les uns à côtés des autres et non sur les autres, au moins pendant toute quelques minutes).

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