Soupe de gros plomb

image

La soupe de gros plomb est un plat traditionnel maghrébin. J’aime particulièrement le cuisiner lors des soirées d’hiver et d’automne mais aussi pendant le ramadan.la soupe de gros plomb ou mhamssa (aussi appele berkousse) peut être servi en entrée ou en plat de résistance.

Ingrédients:
1 oignon
200g de mhamssa
1cac de piment rouge en poudre
1cac de harissa
2 gousses d’ail
1cac de ras El hanout
1cac de concentré de tomate
Sel
Huile

Préparation:
Commencer par éplucher et couper en petits morceaux l’oignon. Dans un faut tout mettre un fond d’huile et l’oignon. Remuer jusque ça que l’oignon devienne transparent.
Mettre le concentré de tomate et mélanger avec une cuillère en bois. Cela permet d’enlever l’acidité de la tomate.
Ajouter de l’eau au tiers du récipient environ.
Ajouter la harissa, le piment en poudre et le ras El hanout. Mélanger.  Ajouter le sel et les gousses d’ail.
Laisser bouillir le tout puis ajouter en pluie la mhamssa. Surveiller la cuisson pour éviter qu’il ne colle.

Vous pouvez faire d’autres variantes  (plus ou moins liquide, avec des légumes tels que carrotes ou avec de la viande en plus ou moins gros
morceaux).

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s