Briks au thon et aux pommes de terre

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La recette des bricks est un grand classique au Maghreb, il y en a de toutes sortes, la recette que j’ai choisit aujourd’hui est celle des bricks au thon. Elle est extrêmement facile à réaliser.

Ingrédients:

Pour 8 bricks

  • 4 feuilles de brick
  • 2 belles pommes de terre
  • 2 œufs
  • sel
  • A cac de ras el Hanout
  • 1 boîte de thon
  • 1 Cac de harissa (facultatif)
  • 1/2 bottes de persil

Préparation:

Eplucher et couper les pommes de terre en quatre. Les faires cuire dans de l’eau. Faire cuire également un des deux œufs dans de l’eau.

Dans un saladier, écraser les pommes de terre et les œufs, ajouter le persil coupés en petit morceau, la boite de thon, les épices et l’œuf cru. Mélanger le tout.

Préparer les bricks: pour cela couper la feuille de brick en deux, et couper là en deux. Ensuite replier la feuille afin de former une sorte de « triangle » ou samossas.

Mettre un peu de préparation, environ une demi cuillère à soupe, et rabattre de sorte à former un triangle, faire ce geste jusqu’au bout de la feuille de brick. Bien évidemment faire pareil avec toute la préparation, j’en ai en général assez pour 8 bricks. Vous pouvez aussi en faire moins et mettre la préparation au frigo et la réutiliser le lendemain.

Enfin pour la cuisson et depuis que j’ai testé ce mode de cuisson j’en suis fan, je les fais frire à la poêle dans de l’huile d’olive! C’est tellement meilleur.

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